Tag: asam

Kimchi Korea yang Mudah – Kubis Pedas yang Difermentasi

Kimchi Korea yang Mudah – Kubis Pedas yang Difermentasi

Berpengalaman dan difermentasi menuju kesempurnaan, Kimchi Oriental sederhana ini adalah salah satu makanan yang sangat fleksibel. Mengkonsumsinya sendiri atau bahkan berkontribusi pada segudang hidangan yang terdiri dari Rebusan Militer Oriental serta Ikan Pajeon Kimchi dan Pancake kerang.

Mengapa Disukai Banyak Orang?

Kimchi Oriental yang lezat sebenarnya mudah didapat di rumah Anda. Konsumsilah pada waktu berikutnya atau bahkan setelah seminggu penuh atau lebih fermentasi untuk rasa tambahan. Ini sangat ideal untuk dijadikan sebagai makanan penutup untuk hidangan Oriental favorit Anda atau bahkan untuk membumbui gorengan.

Suka acar buatan sendiri dan juga fermentasi? Cobalah acar bawang Oriental yang lezat, acar daikon Jepang, atau bahkan acar jahe untuk menambahkan lebih banyak rasa untuk meja makan Anda.

Sebenarnya apa sih Kimchi itu?

Kimchi harus menjadi salah satu makanan Oriental yang paling terkenal, tetapi apakah Anda tahu bahwa pasti ada sekitar 200 jenis? Hari ini sekitar 30 varian tinggal.

Meskipun rasa kimchi yang difermentasi sepertinya harus mengandung cuka, itu benar-benar bukan situasinya sama sekali; Hidangan ini membutuhkan udang asin dan saus ikan untuk memberikan tendangan umami asli. Dikombinasikan dengan rasa manis ekstrak buah pir segar, bawang putih dan cabai, kimchi dapat dikonsumsi segera setelah persiapan atau bahkan fermentasi khusus untuk pasangan. minggu penuh untuk memasukkan kedalaman rasa.

Kimchi Korea yang Mudah – Kubis Pedas yang Difermentasi

Bahan Yang Diperlukan

1/4 kubis napa
3 sdm sodium kasar atau bahkan kocok
6 cangkir taburan dingin
2 sdm serpih lada hangat Oriental / gochugaru ganda atau bahkan tiga arah kuantitas ini untuk penggemar rasa
1 sdm bawang putih
1 sdm udang asin di bawah bersama dengan campuran miso atau bahkan saus ikan
2 sdm kecap ikan desain Oriental
1 sdm gula pasir
1 sdm ekstrak pir di bawah ini bersama dengan ekstrak apel
1/4 sdt bubuk dashi dicairkan dalam 1 sdm taburan yang nyaman
1 lot daun bawang / irisan bawang bombay segar

Cara Membuatnya

Langkah Pertama

Iris kubis menjadi potongan-potongan besar dan semprotkan dengan natrium. Blender dengan semua daun di belakang. Masukkan 6 cangkir (1,5 quart / 1,5 liter) taburan cabai dan campur kol sekali lagi. Tonjolkan piring besar dan kuat di bagian depan, untuk menjaga kubis di bawah taburan.
1/4 kubis, 3 sdm natrium, 6 cangkir taburan

Rendam kubis asin dalam air laut selama 4 – 6 jam, ganti item kubis setiap 2 jam. Kelembaban pasti akan berkontribusi tepat di bawah, oleh karena itu semakin besar kelembapan di atmosfer Anda, semakin sedikit peluang yang Anda miliki untuk sebaliknya dan jenuh. Di Australia, disarankan menuju jenuh sekitar 4 jam.

Sementara kubis benar-benar jenuh, ini adalah kesempatan untuk mencampur bumbu. Dalam piring kecil, tambahkan serpihan cabai Oriental, bawang putih, udang asin (atau bahkan miso), saus ikan, gula, ekstrak pir (atau bahkan apel), bubuk dashi yang dicairkan dengan taburan yang nyaman, serta irisan bawang bombay.
2 sdm serpih lada hangat Oriental / gochugaru,1 sdm bawang putih,1 sdm udang asin,1 sdm kecap ikan,1 sdm gula pasir,1 sdm ekstrak pir,1/4 sdt bubuk dashi,1 banyak daun bawang / bawang bombay segar

Setelah kubis jenuh, cuci kubis 2 atau bahkan 3 kali di bawah taburan bersih untuk menghilangkan natrium. Tim kami menemukan pekerjaan saringan berbentuk mangkuk secara efektif untuk tip ini. Kubis seharusnya memiliki struktur yang serbaguna.

Langkah Selanjutnya

Pindahkan kubis yang sudah dicuci ke piring besar serta tambahkan bumbu kimchi. (Tim kami menyarankan penutup pakaian tangan untuk tip berikut ini.)

Menggunakan telapak tangan Anda, gunakan bumbu dengan kol, pastikan apa pun tercakup dengan sangat baik. Anda dapat dengan mudah memiliki pilihan di bawah dan melihat apakah kimchi Anda membutuhkan cabai atau natrium untuk pilihan Anda.

Berikut adalah kesempatan untuk menyimpan kimchi dalam wadah besar. Tim kami menyarankan untuk melapisi bagian depan wadah dengan cling cover, kemudian menyodok lubang ke arah memuatnya, dengan cara ini bagian depan wadah akan tetap bersih. Tonjolkan di setiap kimchi, lalu tekan ke bawah dengan kuat sehingga semuanya terkompresi.

Ini penting untuk mengeluarkan gelembung udara dan membantu proses fermentasi.

Diamkan selama 24 jam sebelum memulai fermentasi, kemudian pindahkan ke lemari es dan konsumsi kapan pun Anda mau.